Omega-n3 Fettsäuren

Die Bachelor‐Arbeit von Magdalena Walkner an der Fachhochschule Graz „Erhalt alter Nutztierrassen im Alpenraum am Beispiel des schwarzen Alpenschweins – Nützlichkeiten, Herausforderungen & Probleme“ zeigt, dass im Vergleich der wertvollen Omega‐n3 Fettsäuren das Alpenschwein nicht nur die neuen Leistungsrassen, sondern auch andere Extensiv‐ Rassen schlägt! Dies und die Marmorierung des Fleisches durch die dauernde Bewegung des Tieres tragen zur hohen Qualität des Fleisches bei.

Verhaeltnis_Omega-Fettsaeuren_bei_Schweinerassen.pdf

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